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丹精のワインが完成　信大農学部が育てた果物２種で

2024年11月22日


　信州大学農学部（南箕輪村）は、学生が実習で育てたリンゴ「ふじ」とブドウ「ナイアガラ」を原材料にした２種類のワインを造った。一度凍結させ、徐々に溶かしながら糖度の高い果汁を抽出したのが特徴。「濃厚で香りも良い」とアピールし、構内の生産品販売所で販売している＝写真。
　リンゴとブドウは2023年産で、植物資源科学コースと動物資源生命科学コースの当時２年生の約50人が構内農場で技術職員と栽培し、収穫にも携わった。醸造は伊那ワイン工房（伊那市）に委託した。
　作柄は「天気が良くて雨の日は少なく、最高の出来」で、濃厚な味わいに仕上がったという。栽培に携わった３年生(23)は「ジュースみたいで、ワインが苦手な人も飲みやすい」と話す。
　ワイン造りは恒例で、実習の成果を披露する機会とも位置付ける。別の３年生(21)は「生産者の苦労を知れた」、もう一人(21)は「思いを込めて栽培したので、飲んでほしい」と呼びかけている。
　いずれも375ミリリットル入りで税込み2000円。りんごワインはアルコール度数６％で227本、ぶどうワインは７％で231本を生産した。詳細や問い合わせは同学部付属施設担当（電0265・77・1319）へ。