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水耕栽培で高麗人参　岡谷市湊の企業あすから一般販売

2024年8月11日


　岡谷市で、漢方などとして知られる高麗人参（にんじん）の水耕栽培が行われている。新農法開発や薬草栽培、販売の「光変換光合成促進農法」が２月、湊の本社社屋に工場を建設して始め、これまでに３回収穫。取り組みを知ってもらおうと、12日（月＝振替休日）〜14日（水）に初めて、一般向けに販売する。
　同社は2011年、企業と契約して高麗人参の委託栽培を始めた。水耕栽培の実用化に向けて工場を造り、長さ16メートル、幅90センチ、深さ45センチの栽培槽を二つ設置。土壌で育てた３年物の苗4500本を移植し、４月に初めて収穫したという。
　栽培には、同社の前身企業の「マテリアルサイエンス・ナガノ」と、諏訪東京理科大学（茅野市）が共同開発した光合成促進機能を持つ素材を活用。光を光合成に適した波長に変える特性があるというピンク色のシートを、工場内のＬＥＤ照明に張った。
　同社によると、１カ月ほどで長さ平均50センチ、重さ30グラムに育つ。これまでは、食用として飲食店などに卸してきた。一般的に利用される根よりも、葉や茎に機能成分が多く含まれるといい、食べ方として天ぷらや漬物などを挙げている。
　同社代表取締役の中澤富夫さん(89)は「新しい農業の一つとして、こういうものが地元にあると知ってもらいたい」と話す。
　販売は各日午前９時〜午後４時、同社近くの正木屋で。生の高麗人参は１本600円、乾燥させた３年物の根は１本300円。いずれも税込み。問い合わせは同社（電0266・23・8299）へ。（写真は工場内で水耕栽培した高麗人参を手にする中澤さん）